Agents de services hospitaliers, serveuses, assistantes maternelles, secrétaires, hôtesses d'accueil ou de caisse, policiers, agents de sécurité, etc. : en 2019, 27 % des personnes en emploi exercent une profession d’employé. Après avoir augmenté du début des années 1980 à la fin des années 2000, la part des employés recule depuis 2008. Sur longue période, les emplois administratifs du privé reculent, les emplois de services aux particuliers se développent. En 2019, les trois quarts des employés sont des femmes. Les employés, notamment les aides à domicile et les employées de maison, travaillent plus souvent que l'ensemble des personnes en emploi à temps partiel. Le travail le dimanche et la nuit concerne particulièrement les policiers et militaires et les employés de la santé.
Les employés occupent des emplois administratifs, commerciaux ou de services de premier niveau de qualification. Ils se décomposent en cinq catégories socioprofessionnelles. La plus nombreuse, représentant 33 % de l'ensemble des employés en 2019, regroupe les employés civils et agents de service de la fonction publique (agents de catégorie C de la fonction publique, facteurs, agents de service dans les écoles ou les hôpitaux, aides-soignantes, auxiliaires de puériculture, etc.).
Les personnels des services directs aux particuliers (serveuses, réceptionnistes d'hôtel, femmes de chambre, coiffeuses, assistantes maternelles, aides à domicile, etc.) représentent quant à eux 25 % des employés.
Deux catégories socioprofessionnelles comptent ensuite chacune un peu moins de 20 % des employés : les employés administratifs d'entreprise (secrétaires, hôtesses d'accueil, hôtesses de l'air, employés des services comptables ou financiers, etc. ; 19 %) et les employés de commerce (vendeuses, hôtesses de caisse, employés de libre-service, etc. ; 16 %).
Enfin, les policiers et militaires, qui incluent aussi les sapeurs-pompiers, les surveillants pénitentiaires, les vigiles et convoyeurs de fonds, représentent 7 % des employés.
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